以下文章來(lái)源于老洪有話，作者洪耿洲
（老洪有話第11期）
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老洪有話
視頻說(shuō)明
“像布朗山整個(gè)的茶樹(shù)就是在3米左右，有些是在五六米左右，我心目中的那杯茶高度是在五六米，如果是我把你的腿砍掉一只，你心情好不好？”
“不好”
“心情也不好嘛，或者是他們翻地，我把你家的地板刨了，你心情好嗎？心情也不好，一樣的?！?/span>
“其實(shí)食物也是一樣的，所以我們?cè)谧穼さ倪^(guò)程當(dāng)中，就更喜歡那種五六米高的，或者十幾米高的?！?/span>
“那個(gè)是不是也代表茶樹(shù)的年限高呢？”
“對(duì)”
“就是用樹(shù)干來(lái)分別，樹(shù)有多少年，我們不知道，他們也不知道，但是我們能目測(cè)樹(shù)干有多大，越大越棒”
“越大越棒”
“對(duì)”
“它過(guò)濾嘛，過(guò)濾以后的口感就會(huì)更好，像這樣修過(guò)的茶葉，它修的話茶葉就會(huì)很澀?！?/span>
“這也是茶樹(shù)啊。”
“對(duì)，這也是茶樹(shù)?！?/span>
“它一被修剪就像人一樣，心情就會(huì)不好，心情不好，東西能好吃嗎？我們潮汕人講究的是什么？”
“比如說(shuō)像《舌尖上的中國(guó)》，曾經(jīng)講過(guò)一段，魚(yú)在海邊抓起來(lái)，你就吃，那個(gè)魚(yú)的肉質(zhì)是非常鮮嫩的，當(dāng)你把魚(yú)運(yùn)到內(nèi)陸來(lái)，咱們?cè)诶ッ鞒?，咱們?cè)谠颇蠟槭裁闯圆坏椒浅Ｏ闾鸬暮ｕr，原因只有一個(gè)，在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，魚(yú)的心情是不好的，所以它釋放出來(lái)的肉質(zhì)也是不好的。”
“你愛(ài)喝什么茶呀”
“我愛(ài)喝紅茶和熟茶”
“你呢？”
“我愛(ài)喝薄荷塘，那天第一次就好喝?！?/span>
“怎么好喝呢？”
“就是有一種香甜的味道?！?/span>
“你都會(huì)喝茶了，跟你爸爸學(xué)的，是不是？”
“其實(shí)是這樣子的，好東西，只要入口人們都會(huì)記得住。其實(shí)不是說(shuō)不懂茶，最悲催的是很多人都喝不到好茶，有些東西是要喝到你才會(huì)明白，不需要懂。沒(méi)有那么多套路，哪里會(huì)有那么多套路，那么多故事，那么多版本，好東西一喝，誰(shuí)都懂，沒(méi)有那么復(fù)雜的?！?/span>
“像這樣的多樣化的生物鏈，它就是什么樹(shù)都有，外面的那些茶和里面的茶還是不一樣的，外面的那些茶是沒(méi)有辦法喝，反正我喝的那杯茶是從里面找到的。”
“你爸爸要爬樹(shù)了，看到?jīng)]有?！?/span>
“沒(méi)有灑藥的茶葉，看到?jīng)]有？芽頭啊，芽尖?。∩厦嬗悬c(diǎn)斑點(diǎn)，其實(shí)它們是不需要打藥的，尤其是這種大樹(shù)?！?/span>
“這里打藥是要罰款的，罰的很?chē)?yán)重?！?/span>
“應(yīng)該的。”
“還沒(méi)收茶葉?！?/span>
“如果說(shuō)沒(méi)有旁邊的這些樹(shù)了嘛，單一的只有茶葉，也是不好喝的，必須是多樣性的，這種茶樹(shù)是有斑點(diǎn)的，大顆大顆的斑點(diǎn)。它是生長(zhǎng)在這種環(huán)境下的，其實(shí)這種就是很陰，像這顆的話它日照時(shí)間不長(zhǎng)，所以喝起來(lái)的口感會(huì)甜一些?！?/span>
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